nvie d’un dessert qui change, tout en douceur et en élégance ? Voici une recette originale signée Happy Plantes : la crème chocolat à la lavande.
Idéale en été, cette recette marie les notes florales subtiles de la lavande à l’intensité du chocolat noir. Le résultat ? Une texture fondante, un goût délicat et une touche d’originalité à chaque cuillère.
🌸 Ingrédients pour 6 personnes
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Lait entier ou demi-écrémé | 1 litre |
| Chocolat noir pâtissier | 200 g |
| Ĺ’ufs | 5 |
| Fleurs de lavande séchées | 1 c. à café |
👩‍🍳 Préparation
- Faites chauffer le lait Ă feu doux. Ajoutez la lavande et laissez infuser pendant 5 minutes.
- Filtrez le lait pour retirer les fleurs, puis ajoutez le chocolat. Laissez fondre doucement en remuant.
- SĂ©parez les blancs des jaunes d’Ĺ“ufs. Conservez uniquement les jaunes pour cette recette.
- Dans une casserole, battez les jaunes d’œufs puis incorporez lentement le lait chocolaté encore chaud.
- Remettez la casserole sur feu doux, en remuant sans cesse avec un fouet. Laissez Ă©paissir sans jamais faire bouillir.
- Quand la crème est prise, retirez du feu et versez dans des ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
🌿 Astuce Happy Plantes
Ajoutez quelques fleurs de lavande séchée en déco au moment du service ou une pincée de fleur de sel pour relever les arômes du chocolat.
